GLUTEN FREEDOM

Durante siglos, el pan ha sido conocido como el “sustento de la vida”. Pero para millones de estadounidenses afectados por trastornos relacionados con el gluten, consumir gluten, la compleja proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada, puede ser perjudicial para su salud. En una encuesta reciente presentada por Scientific American, más del 30% de los estadounidenses expresaron su deseo de reducir o eliminar el gluten de sus dietas; el mercado sin gluten es una industria de $6.3 mil millones y sigue expandiéndose.

Ahora, en Gluten Freedom, Alessio Fasano, MD, experto de renombre mundial y fundador del Centro de Investigación de la Enfermedad Celíaca del Hospital General de Massachusetts, revela los últimos avances en investigación científica y tratamiento, y las respuestas que proporcionan para este público en rápido crecimiento. Esta innovadora y autorizada guía es una hoja de ruta invaluable para los recién diagnosticados, para aquellos que ya están lidiando con problemas relacionados con el gluten y para cualquier persona que piense que puede tener un problema con el gluten.

Distinguiendo el hecho científico del mito, Gluten Freedom explica las investigaciones más recientes, los procedimientos de diagnóstico y las recomendaciones de tratamiento/dieta, ayudando a los consumidores a tomar las mejores decisiones para ellos y sus familias. Gluten Freedom también discute importantes implicaciones nutricionales para diagnósticos relacionados con el comportamiento como el autismo y condiciones como la depresión, la ansiedad y la “mente nublada”. Otros puntos destacados incluyen:

• Las diferencias entre la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten y la alergia al trigo
• Las mejores prácticas actuales para los trastornos relacionados con el gluten a cualquier edad
• Información práctica sobre cómo configurar una cocina sin gluten, leer etiquetas y mantenerse seguro y saludable en un mundo lleno de fuentes ocultas de gluten
• El impacto psicológico de un diagnóstico y su efecto en la familia
• Investigación innovadora para la prevención y la terapia
• Recursos confiables y precisos para pacientes, padres y médicos
• E incluso recetas para una auténtica cena italiana sin gluten de la cocina del Dr. Fasano

Gluten Freedom es una guía esencial para navegar el estilo de vida sin gluten y mejorar la salud y el bienestar.